某一種蔬菜，這種飲食方式是不健康的。各種各類的蔬菜，它們的養分價值也是不太相同，有價值高的也有價值一般的。那么在我們常見的蔬菜中，有哪些是蔬菜中的養分冠軍呢？

1、菠菜：菠菜的養分價值極高，被稱為“蔬菜之王”，菠菜中的維生素A比胡蘿卜還要多，維生素C更是西紅柿的3倍，此外還富含B族維生素和大量的β-胡蘿卜素，吃一小碗的菠菜就可以滿意一天所需胡蘿卜素的70%。并且它含有的葉酸能維持大腦血清素的穩定，促進神經健康。

2、芹菜：芹菜一直是易水腫人士的最愛，它可以協助利尿，含有的蛋白質、礦物質元素鈣跟磷比一般的瓜果蔬菜高出1倍，對于血壓偏高的人群也是有一定的藥用價值。有些人在食用芹菜的時分會把芹菜葉丟掉，但其實這是一種糟蹋，芹菜葉的養分成分遠遠高于芹菜莖，所以食用的時分不要隨意再丟掉了。

3、茼蒿：這種蔬菜真的是像一本養分大全，一般蔬菜中含有的養分素在它身上都能找到，并且還有易于被人體吸收的豐厚的鈣和鐵。此外，茼蒿也被稱為分化脂肪的冠軍，它能促進蛋白質的新陳代謝，有助于分化脂肪，對養分的攝取非常有協助。

4、木耳：木耳含有非常豐厚的鈣，并且草酸極低，補鈣的同時不用憂慮會被草酸破壞或構成結石。木耳熱量低、脂肪少，其黏液還能有助于預防癌癥。

5、小白菜：許多人喜愛小白菜的口感，又被稱為娃娃菜，是含礦物質和維生素最豐厚的蔬菜之一，跟大白菜對比，胡蘿卜素是其74倍，但是含有的糖類跟碳水化合物卻低于大白菜。特別適合一些敏感體質的人群食用，由于小白菜含有抗過敏的元素組合，能緩解各種過敏癥狀。

6、生菜：生菜是許多沙拉菜上的主客，它含有及豐厚的微量元素和膳食纖維素，包括像鈣、磷、鉀、鈉、鎂等等。在炎熱的夏天特別適合涼拌生吃，幾乎清熱爽神。不過值得注意的是，生菜生長的時分容易遭受蟲災，相應的使用了一些農藥，如果采用生吃的方式，一定要清洗到位，才干定心享用。